3日目。
日本で情報収集してるときから計画していた、ホテルのアクティビティのお料理教室に参加することに。参加者は私たち2人と、もう１カップルの4人。まずは、みんなで朝ごはんを食べます。
この日は、レストランでの朝食では出てこないピザをいただきました。
お料理教室は、朝市に行くところから始まります。観光客はまったくいない感じ。食材がメインで、お供え物、米、スパイス、野菜、肉、魚、フルーツなどなどがあります。無造作にかごにばばーんと置いてる感じが、清潔な感じはあまりしないけど、アジアンな感じ楽しい。色とりどりで目を奪われます。
しばらくキッチンがあるところに滞在して、お料理したくなります。
↑下段一番右の写真。かごの中にニワトリがいます。バリにはギャンブルがなく、闘鶏というスポーツ？があるらしい。町中には、このニワトリが入ったかごを持ったバイクに乗った人々をたくさん見かけました。とさかの様子、大きさなどで、ニワトリのお値段も違うんですって。
←こちら、ドリアン。食べたことなーい、ということで、市場で購入しました。ホテルに戻ってから、厨房で切ってもらいました。思っていたよりも臭くなく、ほんのり香っている程度。切る現場にいなかったからかな・・・？お味は、とっても濃厚で、焼き芋みたいな感じ？嫌いじゃないけど、すごく好きな感じではありませんでした。LOVE BTさんは大好き～と、大興奮で完食してました＾＾
一休みしたあと、早速、食材の勉強から。
↓写真左から、穀物、スパイス、しょうが各種＋ハーブ系、しょうが各種。
バリのお料理はスパイスが命で、たくさんの種類を使います。ナツメグとか、シナモンとか、ココナッツとか。あと、しょうがもいろんな種類を使います。いわゆる、日本でもおなじみの根しょうが、タイ料理でもよく使う辛味の強いしょうが、ターメリックなどなど。しょうがは、薬膳にもなり、漢方にも使います。あとは、レモングラスとか、ライムとか、もちろんにんにくも。
実習は、厨房ではなく、レストランの中央部の、2-3段高いところにあるフロアーの長テーブルで。焼いたり、炒めたりするのは先生がするのかと思ってたのですが、ガスコンロが一人一台ありました。
メニューは
・SATE AYAM (鶏肉のサテ) 鶏の串焼き ビーナッツバターソース
・CUMI CUMI ISI BUMBU BALI (いかの海老詰め) いかの詰め物の蒸しもの
・KARE TAHU DAN TEMPE (豆腐とテンペのカレー)
・SAYUR DAUN SINGKONG (タピオカの葉のココナッツミルク炒め)
・NASI GORENG (チャーハン)
です。
■BUMBU BALI
まずは、バリ料理には必須のBUMBU BALI作り。BUMBU BALIとは、スパイスミックスのこと。石臼でスパイスたちをすりすりし、ペーストを作ります。ぜーんぶ、朝市で売っていたものたちでした。これ、一気に作って、冷凍することも可だそうです。いちいち作るのはちょっと大変ですもんね。
■SATE AYAM
作ったBUNBU BALIにタマリンド ピューレも加えて、水を加え、火にかけてのばします。これを鶏肉とあえて、串にさして焼くだけ。
このソースさえ作れれば、簡単にできちゃいます。
焼きあがったあとにのせる、BUMBU KACANGというピーナッツソースも必須。BUMBU KACANGは、BUMBU GORENGというミックスを使います。BUNBU GORENGとは、レモングラス、オニオン、唐辛子、ガーリックなどを揚げたもの。これもバリ料理でよく使われる香辛料の一種です。このBUNBU GORENGと、砂糖、タマリンド ピューレ、コリアンダー、クミン、ピーナッツ、調味料を加えて、火にかけ、ソース完了。
GORENGというのは、「炒める」という意味なんですね。
上記、調味料とはこれ←。甘いソースと、しょっぱいソースです。バリ料理にはこれを使うのが基本みたい。何にでもいれるのか？というくらい、他の料理でも使いました。
■CUMI CUMI ISI BUMBU BALI
CUMI CUMI＝いか、ISI＝詰める の意味だそうです。
まずは海老と、BUMBU BALIのあえ物で詰め物を作ります。いかに詰めて、爪楊枝で封をし、一度、蒸します。蒸しあがったいかは、ココナッツオイルと、BUMBU BALIで炒めます。そこに、ココナッツクリーム、タマリンド ピューレ、オイスターソース、調味料を加えて、いかと馴染ませます。できあがり。
■KARE TAHU DAN TEMPE
BUMBU KAREというミックスを作ります。たまねぎ、にんにく、コリアンダー、クミン、candle nuts、唐辛子をすりすりします。
これに、ココナッツミルク、レモングラスを入れて煮込みます。ベビーコーン、豆腐、テンペを入れてさらに煮込みます。バリで言う豆腐は、日本の厚揚げみたいな感じです。ゆっくり火を通したら、タマリンド ピューレ、調味料、醤油を加えて味付け。カレーのできあがりです。
■SAYUR DAUN SINGKONG
ココナッツオイルでBUMBU BALIを炒めます。トマトを加えて水気が少し飛ぶまで、さらに炒めます。ココナッツミルクとレモングラスをいためて、そこにタピオカの葉を加え、調味料、醤油、タマリンド ピューレを加えて煮込みます。
タピオカの葉は、ほうれん草やクウシンサイとかでもいいかも。
できあがり。
■NASI GORENG
タイミングが大事なので、作る過程をすっかり撮り忘れています。
チキンと海老を傷めて、野菜を加えます。ここにBUMBU BALIを加えます。卵を加え、さらに炒めます。いい加減のところで、火を止めます。ここに冷や飯を加え、ご飯粒をつぶさないように具とあえます。調味料、ごま油を加え、なじませ、味が決まったら、火にかけてあたためて、終了。
調味料など水分を結構加えるので、ぱらぱらに仕上げるのが難しいかも。
左から
・NASI GORENG / ・KARE TAHU DAN TEMPE / ・SATE AYAM / ・CUMI CUMI ISI BUMBU BALI ＋ SAYUR DAUN SINGKONG
一番左は、ワンプレートに盛り合わせたもの。これをNASI チャンプルというらしいです。バリ料理はこういうスタイルがほとんど。そういえば、夕市でのお食事もワンプレートでした。
豪華でしょ！しかも自分で作ったというのがうれしい＆おいしい。私のお気に入りは、KARE TAHU DAN TEMPE と、SAYUR DAUN SINGKONGかな。サテのピーナッツソースもおいしかった。
みんなで作ったものをいただき、最後には卒業証書までいただき、いやあ、大充実でした。
ビーチの前には、ちょっとした東屋風の休憩どころがあります。お庭で配られるアフタヌーンティーを持ち込んで、のんびり読書しながら、海を見ながらお茶タイム。
いつのまにか、夕陽が落ちてきて、空がピンクのグラデーションになってきました。
きれいです、きれいすぎます。どんどんピンクからオレンジっぽくなったり、紫っぽくなったり。ホテルから夕陽そのものは方角的に見えないのですが、空がきれいで、これだけでも大満足なのでした。
お部屋に戻って、シャワーを浴びて、ベランダでのんびりビールを。ビールは地元のもので、STORM BEERというもの。前日のウブドのスーパーマーケットでゲッツしてきました。4種類くらいありましたが、GOLDEN ALEを。
そこへホテルの方から、お料理教室卒業記念にということで、エプロンが届きました。
2日目。
到着が夜だったので、周りがよく見えてなかったのですが、お部屋から一歩出ると、こんなにステキな風景が。私たちのお部屋は1階だったので、そのままはだしで芝生に出られて、そのままプールにだって行けちゃいます。お部屋から海も見えたし、贅沢な環境でございました。
早めに起きて、レンタルバイクで近くの村チャンディダサの入り口までサイクリング。途中は海が見えたり、田んぼがあったり、バリの田舎の様子が見られます。ぶんぶんすごい勢いでトラックやら、車やら、バイクが通り過ぎていき、ちょっと怖いけど、小腹をすかせるための運動にはいい感じのサイクリングでした。
ホテルに戻ってから、朝食。プリフィックスになっていて、メインのお皿を選べます。この日は、ふわふわホワイトオムレツ。フレッシュジュースも選べます。元彼がやけにスイカのジュースを飲んでいたのを思い出し、私もまねっこでスイカのジュースを。
一日、車をチャーターして、ウブドへ。その前にちょっと寄り道して、ライステラスへ。あんまり観光客がいないようなカフェに連れて行ってというオーダーにも関わらず、ものすごく有名なライステラスを見渡せる、ものすごく日本人の多いカフェに連れてこられてしまいました。ま、そんなもっか。ここへ来るのは3度目かも＾＾；。ライステラス自体はとってもいい感じなんだけど、ここのカフェのお料理は猛烈にいただけない感じでした。残しちゃいました・・・ごめんなさい。
ウブドに到着。
ＧＷだからか、とにかく車車車。排気ガスがすごいことになってます。渋滞してるくらいですからね、町中が。
前回来たときよりもさらに道が舗装されてきれいになっていて、しかもお店もたーくさんできてました。お土産やさんがたくさんあって、もうまるで原宿状態。うーん・・・・ウブド・・・・・。どこへ行ってしまうのやら・・・・。
ちょっとかわいい、すてきと思うお店は、聞いてみると十中八九で日本人オーナーのお店だったりして。
滞在型のホテルで、ホテル内でのーんびりしながら、たまに食事に町に出るというスタイルならば、いいのかもしれないけど、海側から遊びにウブドに行くと、微妙かもしれません。
そうそう、バリっておサルが多いんですね。モンキーフォレスト付近で、おサルを写真におさめました。
休憩はちょっとさびれたカフェ。でも、ここで飲んだバナナミルクシェークはおいしかったー。お店のお姉さんはとてもフレンドリーで、日本語のガイドブックを見たがり、グルメのページを見入ってました。
ウブドの最後は、地元のスーパー＠デルタデワタへ。やっぱ、スーパー楽しい！！ここのスーパーは、いい感じにローカルなんです。地元の人が集まってくる感じ。置いてあるものも、バリの人が普段使っていそうな感じで、日本では見ないものが多いのが楽しい。
いくつか友達へのお土産をゲットして、大満足なのでした。
夕飯は、地元の人が多く来る夕市に連れて行ってもらいました。
バリの人たちは、朝に夕飯分まで大量にお料理するそうです。ランチにも仕事場から家に戻ってとるんですって。なので、外食という習慣がないとのこと。
夕市に来る人たちも、多くがお弁当にして持って帰るのです。うちで作ってある食事の足りない分を買い足すんですって。
夕市には屋台形式で、なーんでもあり。雑貨も、お花も、お惣菜もあります。
私たちが食べたのは、写真下段右からの2枚。豚の丸焼き＋ご飯、鶏の丸焼き＋ご飯です。つけあわせてあるいろんなお惣菜たちもおいしーのです！お金をかけてのお食事も、そりゃあおいしいけれど、ここでのお食事は、なんと！3人分で500円。これだけボリューミーで、おいしいし、しかも安い！
ウブドはなんだかいまいちだったけど、この日はこのお食事で大満足でした！
GW、バリに行ってきました。
ここ3年くらい、海外旅行といえばオアフに行ってたので、ハワイ以外のところに行くのがとってもひさしぶり。バリは今回が4度目になるのだけど、観光地として有名ではない、田舎に泊まる事になり、私にとってはまったくの新しいバリを見ることにわくわくでした。思いっきりリゾートを満喫すべく、ごろごろぐだぐだすることが目的。日焼けしすぎないようにしようと心に決めて出発したのでした。
直前に取ったにも関わらず、運よく、ガルーダインドネシア航空の直行便をゲット。ツアーではなく、ばらばらに取ろうとしていたときは、なんせエアのチケットがいっぱいで取れなかったので、ほっとしました。ホテル指定のツアーを、ほぼカスタマイズで組んでもらい、今回の旅行となりました。7泊8日の長旅でした。
ガルーダの機内食はおいしかった記憶があったんだけど、ふつーでした。思い返せば、おいしいと思ったのはビジネスクラスでした。
あ、そうそう。飛行機に乗る前に事件が＾＾ 一緒に行くはずの友達が、成田エクスプレスの待ち合わせにやってこない！朝7：00に渋谷発と、早い時間だったので、こりゃ寝坊してるなと、結構早々にあきらめました。ま、でも、どうにか間に合って成田に来るだろうと思って、一人成田に向かいました。旅行カウンターに交渉し、飛行機のカウンターに交渉し、なんとかぎりぎりまで待ってもらうことにしたら、結構、余裕で友達はやってきました。やっぱり、心配することなく、なんとかなるもんだ(って、甘く見てると、いつかダメな気もするけど・・＾＾；)。
こうして、すったもんだ、無事、バリに到着。バリと東京は時差が1時間なので、らくちんです。到着は夕方。帰宅ラッシュの時間で、車とバイクが山盛りでした。
いきなり、ホテルまでの車の中で、リゾートの定義ってなんだ？と考えてしまいました。私の中では、東京の都会を抜け出して、海でも山でも、自然に囲まれたところがリゾートで、時間の流れが日常とは違ってのんびりできるところというものなのですが、確かにバリは海も山もある。けど、こんなに排気ガスにまみれたリゾートって・・・って疑問に思ってしまったわけです。
日常から気持ちを開放するために行くのがリゾートだとしたら、これだけの車とバイクの街は、やはり私にとってはリゾートじゃないんだろうな。リゾートっていうよりは、観光地って感じかなあ。
ホテルは、かぷちぷっちさん＆LOVE BTさんのおすすめのアリラ。バリには、ウブド、マンギス、ウルワトゥの3箇所があるのかな？私たちは、マンギスへ。お部屋はこじんまりしていますが、なんせ、お部屋からそのまま芝生のお庭に出ることができて、そのままプールにも行けちゃうんです。日本人が少なく、欧米人がほとんど。それもいい感じです。
聞いた話だと、アマン系のデザインをした人が、アリラのデザインもしたとか。アリラ・マンギスは、シンプルでスタイリッシュなんだけど、自然と調和してて、とても居心地がいいのでした。
夕飯はホテルのダイニングで。ツアーのオプションでついていたコースをいただきました。もうなにやら、お料理の名前はさっぱり覚えていませんが、どれもおいしくいただきました。写真上段の左から2番目のえびせんは、このあと、毎晩、お通しのようにでてきましたが、スィートチリソースが抜群においしかった♪
起きたらお天気がよかったので、七里ガ浜までドライブ。本当は海岸沿いをジョギングする予定でしたが、前日、雨だったので断念。
とりあえず、海沿いをドライブして、いつもウォッチさせてもらっているブロガーさんのブログに書いてあったカフェ＠アマルフィイ ドルチェへ。ケーキひとつひとつが大きい！甘いものはちょっとでいい私には、完食は無理でした。
大きな窓からは海が見えて、とてもステキな景観。スィーツ自体は普通なのですが(申し訳ないです)、この眺望のためにお茶するのはあると思います！
ぷらぷらとCherなぞをのぞきつつ、帰りがけにIKEAへ。ベッドでお茶を飲むとき、サイドテーブルがあればいいんだろうけど、私のベッドはクィーンサイズで、ちょい広めなので、直接ベッドの上にコップを置けるように、トレーをゲット。ああ、こうして、ますますベッドが快適になってしまい、ベッド上の生活に拍車がかかってしまうわけです。
夕飯は都内に戻ってD&Departmentで。ここはやっぱりおいしいし、居心地がいい。いちいち演出がこにくたらしいというか、おもしろいです。写真一番左は、伝票の変わりにやってくる人形君。これをレジにもっていけば、お会計ができるというわけです。こういうのがたまらないのです。
ほんとはこのあと、ジムに行く予定でしたが、あっさり断念。ガールズトークを夜更けまで。うしし。そんなもんさ。カロリーをためこめたのでした。
アップする順番が不同になってますが・・・・弟夫婦とファミセの帰り道。ランチに四川に行きました。LOVE BTさんに教えてもらって以来、大好きになった中華料理屋さんです。
ここの麻婆豆腐と、クミン風味の唐揚げは本当に最高！
大人数で行ったら、いろいろ注文できていいかも。少人数だといつも麻婆豆腐と唐揚げになっちゃうし。
今度はママとパパを連れて行ってあげよう。
一人バーガー＠GORO's。初めての照り焼きです。やっぱ、ひさびさ食べると、ここはほんとにバンズが相当においしいのであーる。感動★
あっというまに、ぱくぱく。夕暮れ時に一人、ビール片手に、ハンバーガーにがっつく私。結構、好きです、こんな自分。
ちょうどこの日、4周年だったんですって。ジンジャーエールと、コカコーラのクッションをお土産にいただきました。
おめでとう！の感謝の気持ちは、いつもおいしいハンバーガーを食べさせてもらう、お客の私だわ～って思いましたよん。
ランキングは入れ替え。GORO'sが7位→5位。
ランキング：
1位：ARMS
2位：ゴールデンブラウンバーガー
3位：FIRE HOUSE
4位：リゴレット バー＆グリル
5位：GORO's バーガー
6位：ユニオンスクエア トーキョー
7位：ROTI ミッドタウン
8位：ＡＳクラシックス
9位：クアアイナ
10位：フェローズ ザ・ハンバーガー スタンド
11位：バーガーマニア
12位：GOTHAM GRILL
弟夫婦と一緒にファミセへGo!
前回も行ってはみたものの、会場前で長蛇の列だったため、あきらめて帰ってきたのでした。今回は開場と同時に入場。やっぱり人気なんですねえ。朝一でも人がたーくさんいましたよ。
戦利品は３点。
１点目：上代68,000円のワークパンツ。サンプル品で、12,000円に。でもやっぱりサンプル品。ファスナーと、ウエストの紐通しが速攻壊れました。でも、それでも、デザインが抜群で、履き心地もいいから、許す。
2点目：上代61,000円のこちらもワークパンツ。これまたサンプル品で、10,000円。ピンクとカーキの染めのような模様が入ってます。ふくらはぎ部分は編み上げになっていて、細身です。これもとってもラインがきれいで、気に入りました！
3点目：上代忘れましたが、1,400円くらいでゲット。生地がやわらかくて、とてもきもちいいー。
あーあ。また買いすぎちゃった。
バリ8日間の旅から帰ってきました。
ここ最近の旅行といえばオアフで、なんだかんだと忙しい旅だったのですが、今回はのんびりしようと、3冊の本を持って出陣。じっくり読書するのは、うーん・・・１年ぶりくらいかもしれない。ずいぶんと長いこと本から離れていました。
今回の旅で、時間の余裕を作って読書する楽しみを再確認。いやあ、ここ最近の私はなにを生き急いでいたんだろう・・・。ぼーっとする時間があり、だいぶ初心にかえったと言うか、リセットすることができた気がします。
しばらく読書する時間を作るのが楽しみになりそうな予感。
1冊目が「町長選挙」。伊良部先生シリーズ、またまた登場ですね。ぷっと噴出してしまうシーンが１話に1個は盛り込まれてます。でも、はっとする結末が必ず待っている。さらーっと楽しんで読めて、好きだな、これ。
２冊目が「クローズド・ノート」。この作品は、かつての知人が出版社の担当で、そのまた知人が映画配給会社の担当で、なんだかちょっと親近感のある作品だったのでした。(でも、いまさら、いまごろ、読んでる・・・・)
展開は最初から想像ができるんだけど、でも、泣けちゃうんです。映画も見たくなりました。沢尻エリカなんだよね。
会社の先輩から借りた「本田宗一郎からの手紙」。語り口調でおもしろい。でもみーんな、昭和30年、４０年代の言葉なんですよね。経験からくる本心だから重みがあるんでしょうね。って、書いてる自分のコメントに重みがまったくなく・・・・書けば書くほど軽く感じそうなので、このへんでやめとこ。
